Kaaaarooodiiiiich :-)

Hallo ihr Lieben,


anbei ein super ausgefuchstes und saumäßig leckeres Rezept für einen Karottensalat deluxe.
Einfach, schnell und sooo gut!


Karottensalat à la Fuchsiiii:


Zutaten für eine große Schüssel


- ca. 800 - 1000 g Karotten
- Sonnenblumenöl nach Gefühl
- eine Knoblauchzehe
- 2 EL Creme Fraiche
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- 1 - 2 EL Sesamöl
- Maggi
- 1 TL Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer


Zubereitung
Karotten schälen und raspeln - eine Bosch Küchenmaschine eignet sich hervorragen dafür!
Das Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, bis der Pfannenboden vollständig bedeckt ist. Die Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden und zusammen mit einer Prise Salz ebenfalls in die Pfanne geben. Das Öl langsam erhitzen.


Für das Dressing die restlichen Zutaten miteinander vermengen. Die geraspelten Karotten und das heiße Sonnenblumenöl unterrühren. Alles gut miteinander mischen und ein Weilchen durchziehen lassen.


Durch das erhitzte Öl bekommt der Salat ein ganz feines, nussiges Aroma. In Verbindung mit der Creme Fraiche und dem Zitronensaft entsteht eine herrlich fruchtig-nussige Kombination - einfach lecker!


Eignet sich perfekt als Grillbeilage - oder einfach so, PUR!


Ich wünsche guten Appetit!!